中国台湾地区食物消费变化特征及对大陆的启示

• 作者: 刘莉 赵一夫
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食物安全 食物消费 变化特征 中国台湾 中国大陆
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 字数: 4950字
• 语种: 中文

摘要

中国台湾过去60年居民食物消费发生了显著变化,主要特征是食物消费随经济发展呈现阶段性变化.在达到小康生活水平之前,居民对各类食物的消费量总体呈增长态势,食物消费模式属于主食类食物为主导的饮食模式.在小康向富裕过渡时期,食物消费结构调整显著,口粮消费大幅下降,副食类食物消费大幅增长,食物消费模式进入以副食为主导的时代.达到富裕生活水平后,各类食物消费量均呈下降趋势.参照台湾食物消费变化特征,预测中国大陆未来10年食物消费变化的趋势是:居民口粮消费呈下降趋势;水果、肉蛋奶及水产品等高附加值的食物消费呈快速增长态势.根据食物消费变化趋势,制定符合居民食物消费需求的食物生产、贸易政策,才能确保食物安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘莉	中国农业科学院农业经济与发展研究所	23	281	9.0	16.0
2	赵一夫	中国农业科学院农业经济与发展研究所	52	409	9.0	19.0