酱腌菜中总酸含量测量不确定度的评估

• 作者: 李强 沈颖旎 黄海龙
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 酱腌菜 总酸 测量不确定度 评估
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 250-252
• 页数: 3页
• 分类号: P207
• 字数: 2596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20150233

摘要

根据GB/T 5009.54-2003酱腌菜卫生标准的分析方法,用氢氧化钠标准溶液测定酱腌菜中的总酸含量;并通过对酱腌菜中总酸含量测量不确定度的评估,建立了一种简单、适用的测量不确定度的评估方法.