雷琼牛脏器活性物成分分析

• 作者: 万江虹 于春起 余群力 江富强 韩广星
• 来源期刊: 中国牛业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 雷琼牛 脏器 活性物
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 科学试验
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: S823
• 字数: 4375字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为了 雷琼牛脏器开发利用途径,[方法]以雷琼牛脏器为试验材料,以西杂牛和鲁西黄牛作为对照,采用国内外先进方法分析测定其中活性物含量.[结果]表明,雷琼牛肝脏中左旋肉碱、谷胱甘肽和牛磺酸含量分别为28.48 mg/g,0.39 mg/g和4.88mg/g,心脏中肝素钠、左旋肉碱和牛磺酸含量分别为47.41 mg/kg,16.19 mg/g和3.30mg/g,肾脏中谷胱甘肽含量为0.25 mg/g,肺脏中肝素钠含量为399.17 mg/kg.[结论]雷琼牛脏器中活性物含量丰富,具有较大的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余群力	甘肃农业大学食品科学与工程学院	220	1568	21.0	29.0
2	万江虹		8	65	5.0	8.0
3	韩广星		17	72	5.0	8.0
4	江富强	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	13	2.0	3.0