中外品种猪的肉质性状差异及其形成机制探讨

• 作者: 刘莹莹 印遇龙 孔祥峰 李凤娜 谭碧娥
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉质性状 肌纤维类型 遗传基础 猪品种
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 8-14
• 页数: 7页
• 分类号: S828.2
• 字数: 5464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.01.002

摘要

肉品质是猪的重要经济性状。随着人们生活水平的提高，消费者对优良的猪肉品质越来越重视，优良肉质性状形成与营养调控已成为畜牧学研究的热点。影响肉质性状的因素较多，且中外品种猪之间的肉质性状差异很大，这为研究肉质性状差异的形成机制提供了很好的素材。本文综述了国内外相关研究进展，比较了中外品种猪的肉质性状差异，并对其形成的遗传机制进行了探讨，旨在为生产更多满足人们需要的优质肉产品提供参考。