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苦苣菜护绿机理的研究进展
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摘要：
综述了绿色苦苣菜护绿机理的研究进展,介绍了绿色苦苣菜的呈色机理、加工过程中绿色的损失机理和降解途径,为苦苣菜的进一步开发和应用奠定基础.
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主办单位：
青岛科技大学山东化工研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1008-021X
CN：
37-1212/TQ
开本：
16开
出版地：
山东省济南市文化东路80号
邮发代号：
24-109
创刊时间：
1972
语种：
chi
出版文献量（篇）
16916
总下载数（次）
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