预发酵方式对餐厨垃圾酸化抑菌及甲烷发酵的影响

• 作者: 于淼 吴川福 宋娜 汪群慧 王利红 赵娜娜 车舜
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 垃圾 发酵 甲烷 乙醇预发酵 乙酸预发酵 酒糟 酸化抑菌
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 农业生物环境与能源工程
• 页码范围: 240-246
• 页数: 7页
• 分类号: S216.4
• 字数: 5980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2015.19.034

摘要

餐厨垃圾水分和有机物含量高，在收集储运过程中易酸腐变臭，影响其资源化利用。该文在新鲜餐厨垃圾中分别接种酵母菌和乙酸菌进行乙醇和乙酸预发酵，预发酵后的餐厨垃圾与酒糟混合进行甲烷发酵，并与不接任何菌种的对照组比较，考察2种预发酵方式对餐厨垃圾酸化抑菌及其与酒糟混合甲烷发酵的影响。研究结果表明，乙酸和乙醇预发酵对餐厨垃圾均具有良好的酸化抑菌效果，其大肠杆菌和金黄葡萄球菌数均比对照组降低了2个数量级以上；累积甲烷产量由高到低的顺序是：乙醇预发酵＞对照＞乙酸预发酵组，前者累积产甲烷量比对照组和乙酸预发酵组分别提高21.3%和49.8%；乙醇预发酵组乙醇浓度最高，而乙酸和丙酸浓度均最低；相反，乙酸预发酵组挥发性脂肪酸浓度积累导致产甲烷菌活性较低，其产气效率最低。因此，乙醇预发酵是一种既能实现餐厨垃圾酸化抑菌，又能维持发酵系统的稳定性，提高其后续产甲烷效率的有效预发酵方式。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪群慧	北京科技大学环境工程系	135	1216	17.0	25.0
2	于淼	北京科技大学环境工程系	17	143	8.0	11.0
3	宋娜	北京科技大学环境工程系	8	30	4.0	5.0
4	王利红	邯郸职业技术学院建工系	5	33	4.0	5.0
5	赵娜娜	北京科技大学环境工程系	4	15	2.0	3.0
6	吴川福	北京科技大学环境工程系	9	31	4.0	5.0
7	车舜	北京科技大学环境工程系	1	4	1.0	1.0