北京市朝阳区市售食用菌中重金属污染状况及分析

• 作者: 刘丽萍 吴永宁 尚晓虹 林少美 赵云峰 赵馨
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 重金属 污染
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 837-840
• 分类号: R155.54|S646|TS207.51
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市朝阳区市售食用菌中铅、镉、砷、汞、铬及镍6种元素的含量水平,并评价其食用安全性.方法 从8个市场采集了9种新鲜食用菌和5种干制食用菌,共计94份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法对样品中的铅、镉等6种元素的含量进行测定.结果 鲜食用菌中6种元素的平均含量依次为铅＞镉＞砷＞镍＞铬＞汞,干食用菌中为铬＞镍＞镉＞铅＞砷＞汞,鲜食用菌中铅、镉、砷、汞含量均低于GB 2762-2012的要求,干食用菌中仅个别食用菌中铅、镉、砷、汞含量超标,占干食用菌总量的4.4％,铬、镍的平均含量在鲜食用菌中处于较低水平,在干食用菌中存在较大差异.不同食用菌中元素含量存在较大差异,其变异系数最大值为204.3％.结论 北京市朝阳区市售食用菌中铅等元素的含量总体处于较低水平,食用相对安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽萍		56	772	16.0	26.0
2	尚晓虹		10	50	5.0	7.0
3	吴永宁		73	350	10.0	14.0
4	赵云峰		84	372	10.0	12.0
5	赵馨		14	45	4.0	6.0
6	林少美		3	9	1.0	3.0