酶底物法在食品中大肠埃希氏菌MPN计数的应用研究

• 作者: 李涛 杨洋 苗艳芳 黎明
• 来源期刊: 工业用水与废水
• 学科: 医学
• 关键词: MUG酶底物 食品 大肠埃希氏菌MPN计数
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 54-56,65
• 页数: 4页
• 分类号: R378.2+1
• 字数: 4088字
• 语种: 中文

摘要

目的：探讨酶底物法在食品中大肠埃希氏菌MPN计数的应用，并对市售的2种酶底物试剂EC-MUG和科立得（Colilert）MMO-MUG进行比较。方法分别用两种酶底物试剂检测菌悬液和对6类食品大肠埃希氏菌MPN计数，同时用参考方法GB 4789.38—2012大肠埃希氏菌MPN计数检测，用McNemar’s检验对结果进行分析。结果 EC-MUG和科立得MMO-MUG酶底物检测菌悬液和6类食品的大肠埃希氏菌MPN计数，与参考方法比较，无统计学差异（χ2=0.01，P﹥0.05）。EC-MUG 和科立得 MMO-MUG 酶底物检测无统计学差异（χ2=0.01，P﹥0.05）；科立得 MMO-MUG酶底物检测结果易判断。结论酶底物法检测食品中大肠埃希氏菌MPN计数方便、快捷，有良好的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李涛		24	230	6.0	15.0
2	黎明		5	1	1.0	1.0
3	苗艳芳		3	1	1.0	1.0
4	杨洋		5	1	1.0	1.0