杂色蛤中牛磺酸含量与季节变化的关系

• 作者: 张凌晶 曹敏杰 沈建东 章骞 赵雪冰
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 杂色蛤 牛磺酸 季节变化
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 167-172
• 页数: 6页
• 分类号: S986
• 字数: 3729字
• 语种: 中文

摘要

旨在探明几种常见海洋经济水产品的牛磺酸含量,特别是杂色蛤(Ruditapes philippinarum)中牛磺酸含量随季节变化的规律.以杂色蛤为原料,制备牛磺酸并利用高压液相色谱法分析牛磺酸的纯度.结果发现,几种常见海洋经济水产品中,杂色蛤体内的牛磺酸含量最高,达8.22 g/kg.以此为原料可制备纯度达92.92％的天然牛磺酸.杂色蛤中牛磺酸含量的季节变化规律为:1-4月牛磺酸含量逐渐升高,4-8月逐渐下降,至8月份达最低点,9月后又逐渐回升,牛磺酸含量介于1784.57～ 2519.74 μg/mL之间.而且,牛磺酸含量的季节变化规律与气温变化基本呈反相关关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹敏杰	集美大学食品与生物工程学院	85	824	18.0	23.0
3	张凌晶	集美大学食品与生物工程学院	27	185	9.0	12.0
5	章骞	集美大学食品与生物工程学院	6	31	3.0	5.0
13	沈建东	集美大学食品与生物工程学院	5	27	3.0	5.0
17	赵雪冰	集美大学食品与生物工程学院	1	9	1.0	1.0