高效液相色谱法测定罗汉果饮料中甜苷V的含量

• 作者: 吕新印 石相莉 谭冬明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱 甜苷V 罗汉果饮料 含量
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 178-183
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2895字
• 语种: 中文

摘要

建立了高效液相色谱法测定罗汉果饮料中甜苷V的方法.样品经70％甲醇溶液提取溶解,采用C18反相色谱柱分离,用乙腈-0.1％磷酸溶液(22∶78)为流动相进行洗脱,检测波长为203nm,流速为lmL/min,以色谱峰保留时间和紫外可见光谱进行定性,外标法进行定量,并应用该方法对多个样品中甜苷V含量进行检测.结果表明,甜苷V在0.0024 ～ 0.384mg/mL范围内线性关系良好(R2=0.9999),检出限为3mg/kg,加标回收率为98％～ 105％.该方法操作简单,精密度好,能满足罗汉果饮料中甜苷V的检测要求.固体饮料甜苷V含量在0 ～ 65mg/100g之间,液体饮料在0～ 15mg,/100g之间,甜苷在罗汉果饮料生产中对其含量控制较低,因其甜味性质,含量高会导致口感不佳,消费者难以接受.因此,该方法可作为罗汉果饮料产品的质量控制及真伪鉴别的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭冬明		10	31	4.0	4.0
2	石相莉		9	19	3.0	4.0
3	吕新印		3	6	1.0	2.0