猪产业链质量安全溯源系统屠宰环节设计

• 作者: 于群 张艳 柳平增 赵丽 邓振民 马彬彬 高华 魏述东
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 莱芜黑猪 溯源系统 屠宰环节 RFID
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 440-444
• 页数: 5页
• 分类号: TP202
• 字数: 5335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2015.03.026

摘要

屠宰环节是猪生产链的中间环节,猪个体在该环节会相继转换为胴体以及分割肉,个体的转变会导致溯源信息链断裂,因此在该环节需要解决因个体转变带来的信息流传递问题.本文以莱芜黑猪作为研究对象,分析了猪肉溯源系统在屠宰环节的溯源信息组成、标识方法以及信息流传递,并结合莱芜猪的具体屠宰工艺,设计了屠宰环节的标识载体、信息流传递方式以及信息管理系统.本系统将RFID电子挂标作为中间标识载体,以生猪去头和胴体分割为关键控制点,建立了信息传递机制,实现信息的高效采集和信息流的无缝连接,为猪肉全程溯源系统的建立提供了可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳平增	山东农业大学信息科学与工程学院	52	381	11.0	17.0
2	赵丽	山东农业大学信息科学与工程学院	30	89	5.0	8.0
3	高华	山东农业大学信息科学与工程学院	21	233	9.0	15.0
4	于群	山东农业大学信息科学与工程学院	18	92	4.0	9.0
5	邓振民	山东农业大学信息科学与工程学院	8	132	5.0	8.0
6	张艳	山东农业大学信息科学与工程学院	22	83	6.0	8.0
7	马彬彬	山东农业大学信息科学与工程学院	5	17	3.0	4.0