溯源追责框架下猪肉质量安全问题产生的逻辑机理与治理路径——基于全产业链视角的调查研究

• 作者: 乔娟 刘增金 王萌 贾磊
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 经济
• 关键词: 溯源追责 生猪产业链 质量安全 逻辑机理、治理路径 社会共治
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 页码范围: 206-221
• 页数: 16页
• 分类号: F307.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2018.11.22

摘要

为研究生猪产业链各环节存在的质量安全问题及其原因,在溯源追责的大框架下,基于产业链视角,借鉴社会共治理念,利用对北京市生猪养殖与流通、生猪屠宰加工、猪肉销售等环节利益主体的系统调研,全面深入地分析猪肉质量安全问题现状、问题产生的逻辑机理与治理路径.研究发现:北京市猪肉质量安全状况整体较好,但也存在一些隐患,生猪养殖环节存在养猪场户将病死猪扔掉、使用禁用药、未严格执行休药期、增加兽药使用剂量以及生猪购销商对生猪注水的情况;生猪屠宰加工企业的质量安全检测还有隐患,无害化处理方式也存在能否可持续的压力;批发市场和农贸市场都存在注水内销售、不新鲜猪肉销售等问题;根据猪肉质量安全问题产生的原因,提出加强源头控制和法律宣传、加大检测力度和惩治力度、建立生猪购销商登记备案制度和信用评价体系、完善定点屠宰和病死猪无害化处理补贴政策、建立完善的猪肉可追溯体系和加强溯源追责宣传等建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔娟	中国农业大学经济管理学院	211	2837	27.0	43.0
2	刘增金	上海市农业科学院农业科技信息研究所	32	167	7.0	11.0
3	贾磊	上海市农业科学院农业科技信息研究所	12	37	3.0	6.0
4	王萌	中国农业大学经济管理学院	34	171	8.0	12.0