“蔬菜良药”花椰菜

• 作者: 蒋家騉
• 来源期刊: 家庭用药
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 养生有道
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

花椰菜又名西兰花,原产于意大利,约在19世纪初引进至中国.花椰菜不仅因色泽美、口感好而受到欢迎,成为普通百姓餐桌上的常见菜肴之一,更由于其有很好的营养价值和保健功效而被誉为“蔬菜良药”,还被美国《时代周刊》评为十大健康食品之一. 花椰菜中的营养成分不仅十分全面,而且含量高,在蔬菜中属佼佼者,比同属于十字花科的白色花菜高出很多.每100克花椰菜含蛋白质4.1克、碳水化物4.3克,脂肪0.6克,膳食纤维1.6克,维生素A 1.2毫克,胡萝卜素7.21毫克,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾、硒等成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋家騉		56	0	0.0	0.0