茶多酚对大肠杆菌抑菌机理的研究

• 作者: 代增英 李迎秋 董璐 韩晴
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 抑菌活性 抑菌机理 大肠杆菌
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2015.01.072

摘要

茶多酚（tea polyphenols， TP）是一种具有广谱抗菌作用的活性质，以大肠杆菌（Escherichia coli， E．coli）为研究对象，采用牛津杯实验研究茶多酚的最小抑菌浓度，并采用结晶紫实验、电导率测定、离子泄漏测定来分析TP对E．coli细胞膜通透性的影响。通过琼脂糖凝胶电泳分析TP对E．coli DNA的影响。结果显示，TP对E．coli的最小抑菌浓度为40μg ／mL；结晶紫实验中，随着浓度的增大，OD590也随之增大；随着处理时间的增长，电导率随之增大，离子泄漏随之增多，说明TP可以作用于E．coli的细胞膜，能够改变其通透性。通过琼脂糖凝胶电泳分析可知TP处理后和空白对照组相比较，DNA条带出现变暗、拖尾现象，说明TP能够作用于E．coli的遗传物质DNA。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李迎秋	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	35	192	8.0	12.0
2	代增英	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	7	53	3.0	7.0
3	董璐	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	6	47	2.0	6.0
4	韩晴	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	7	47	2.0	6.0