壳聚糖及其衍生物对猕猴桃致病菌的抑制作用

• 作者: 吴胜男 孙晓红 张奇龙 徐红 江峰 江玺 魏洪 黄亚励
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 壳聚糖 病原菌 席夫碱 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4474字
• 语种: 中文

摘要

利用形态学和分子生物学方法鉴定引起贵州省修文县猕猴桃腐烂的致病菌,用微量稀释法和菌丝生长抑制实验研究壳聚糖及其衍生物对分离出的猕猴桃致病菌的抑菌作用.实验结果表明,引起修文县猕猴桃腐烂的致病菌共有四种,分别是浅黄隐球酵母菌、青霉菌、茁芽短梗霉菌、中华根霉菌;这四种致病菌只能通过伤口浸染猕猴桃.抑菌实验结果表明,壳聚糖及其衍生物对四种猕猴桃致病菌均有抑制作用,其中壳聚糖香草醛席夫碱(CTS-Val)对青霉菌的抑制作用最好,EC50值为267.22μg/mL,壳聚糖邻香草醛席夫碱(CTS-O-Val)对中华根霉菌的抑制作用最好,EC50值为256.95μg/mL.实验结果表明,壳聚糖及其衍生物对猕猴桃的防腐保鲜有一定的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏洪	贵州医科大学基础医学院	12	29	3.0	4.0
2	徐红	贵州医科大学基础医学院	22	40	3.0	4.0
3	黄亚励	贵州医科大学基础医学院	12	29	3.0	4.0
4	孙晓红	贵州医科大学食品安全学院	24	51	4.0	6.0
5	张奇龙	贵州医科大学基础医学院	21	29	2.0	4.0
6	江峰	贵州医科大学公共卫生学院	6	22	2.0	4.0
7	江玺	贵州医科大学公共卫生学院	3	2	1.0	1.0
8	吴胜男	贵州医科大学公共卫生学院	4	7	2.0	2.0