不同含水量和菌剂对紫花苜蓿裹包青贮质量的影响

• 作者: 朱荣生 王星凌 胡明 赵红波 黄保华
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫花苜蓿 裹包青贮质量 含水量 菌剂
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏?分析检测
• 页码范围: 106-110
• 页数: 5页
• 分类号: S816.5+3
• 字数: 3874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2015.11.025

摘要

选用4个含水量（80％、70％、55％和45％）的紫花苜蓿（Medicago sativa）分别添加米曲菌（Asper-gillus oryzae）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）和不添加菌剂进行裹包青贮。在青贮45 d 开包取样，分析各处理青贮苜蓿干基的 pH、氨态氮和总氮变化、微生物菌落和有机酸指标，探讨不同含水量和菌剂及其互作对紫花苜蓿裹包青贮质量的影响。结果表明，80％含水量的裹包青贮苜蓿 pH 和氨态氮数值偏高，乳酸菌极少，乳酸极低，产生了丁酸和丙酸（P ＜0．05，P ＜0．01）；45％含水量的裹包青贮苜蓿酵母菌和霉菌较多，乙酸偏低（P ＜0．01）；70％和55％含水量的裹包青贮苜蓿其所有测试指标较佳（P ＜0．05，P ＜0．01）。随着苜蓿含水量由70％降低至45％，添加米曲菌维持低 pH 值、抑制酵母菌和霉菌菌落和增加乳酸（P ＜0．05，P ＜0．01）；添加植物乳杆菌减少氨态氮和乙酸菌产生，降低乙酸（P ＜0．05）。含水量和菌剂对裹包青贮苜蓿乳酸菌和乙酸菌菌落有互作，导致乳酸和乙酸测值变化（P ＜0．05）。由此结论，含水量比添加菌剂对苜蓿裹包青贮质量的影响更为显著，70％和55％含水量的紫花苜蓿裹包青贮效果较好；添加米曲菌促进乳酸菌发酵产生乳酸；添加植物乳杆菌降低氨态氮产生，减少低含水量的乙酸菌产生乙酸。