不同豆浆饮品对普通及高脂饲料饲喂小鼠健康的影响

• 作者: 刘珊 婷婷 张莉 李怡然 李爱科 綦文涛 赵丽芹 赵明久
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆浆 小鼠 高脂饲料 细胞增殖 脂滴积累
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与品质
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4797字
• 语种: 中文

摘要

研究普通日粮和高脂饲料条件下不同豆浆饮品对小鼠健康的影响。采用4种不同豆浆饮品（自磨非转基因豆浆 F、自磨转基因豆浆 G、两种常见市售豆浆 K 和 M）灌胃 C57小鼠，并分别饲喂普通日粮和高脂饲料，10周后处死，测定其体重增长率、肝脏系数和结肠长度等参数，并用生化分析仪测定小鼠血清葡萄糖（Glucose ，GLU）、甘油三脂（Triglycerides，TG）、总胆固醇（total choles-terol ，CHOL）、高密度脂蛋白胆固醇（High density lipoprotein cholesterol，HDL －C）和低密度脂蛋白胆固醇（Low density lipoprotein cholesterol，LDL －C）等指标。用不同豆浆处理人结肠癌细胞 HCT－116，检测其对细胞增殖和脂滴积累的影响。结果显示，所有豆浆都不同程度地降低了小鼠血液TG，且市售豆浆 M还降低了小鼠血液 GLU 和 CHOL 浓度；豆浆处理后结肠癌细胞增殖活性得到明显抑制，但是对油酸诱导的细胞增殖和脂滴积累影响不显著。不同豆浆由于营养及功能活性物质的含量不同，对小鼠血糖、血脂和胆固醇等参数的影响不同，市售豆浆相对自磨豆浆更利于减轻高脂饲料带来的健康副作用。