上海市某区餐饮具集中消毒单位卫生状况调查

• 作者: 叶华 戴小清 王海梁 董铭 蔡晓莺
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 集中消毒 卫生管理 调查
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 619-620
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解上海市餐饮具集中消毒单位卫生管理状况,为加强监管提供参考.方法 通过现场调查和消毒效果检测方法,对上海市某区管辖的8家拥有经营资质的餐饮具集中消毒企业卫生状况进行调查.结果 所调查餐饮具消毒企业清洗消毒区、包装区卫生合格率分别为78.2％和85.7％.此类企业的从业人员均没有专业学历,50％以上人员没有健康合格证.8家餐饮具集中消毒企业卫生设施和管理工作水平较低,消毒操作均不够规范.每个企业抽检的消毒后餐饮具均符合消毒要求.结论 所调查的餐饮具集中消毒企业卫生管理不规范,卫生质量较差,应加强监督监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶华	上海市嘉定区卫生和计划生育委员会卫生监督所	7	40	3.0	6.0
2	王海梁	上海市嘉定区卫生和计划生育委员会卫生监督所	4	18	3.0	4.0
3	蔡晓莺	上海市嘉定区卫生和计划生育委员会卫生监督所	2	0	0.0	0.0
4	戴小清	上海市嘉定区卫生和计划生育委员会卫生监督所	4	9	2.0	3.0
5	董铭	上海市嘉定区卫生和计划生育委员会卫生监督所	1	0	0.0	0.0