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摘要:
研究开发了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)仪同时检测广式腊味制品中组胺、尸胺、腐胺、2-苯乙胺、色胺5种常见生物胺含量的新方法.新方法使用UPLC-MS/MS,与现行国家标准使用液相色谱方法检测相比较,所需时间大大缩短,用内标法定量可减少因前处理过程造成的损失,而且在阳性样品确证以及定量检测准确度方面都更有优势.
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文献信息
篇名 UPLC-MS/MS同时检测广式腊味制品中5种生物胺的方法研究
来源期刊 安徽农业科学 学科 农学
关键词 UPLC-MS/MS 广式腊味制品 生物胺
年,卷(期) 2015,(14) 所属期刊栏目 食品科学·农产品加工
研究方向 页码范围 249-250,258
页数 3页 分类号 S851.34+7
字数 2048字 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
UPLC-MS/MS
广式腊味制品
生物胺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
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