UPLC-MS/MS同时检测广式腊味制品中5种生物胺的方法研究

• 作者: 梁波
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: UPLC-MS/MS 广式腊味制品 生物胺
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 249-250,258
• 页数: 3页
• 分类号: S851.34+7
• 字数: 2048字
• 语种: 中文

摘要

研究开发了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)仪同时检测广式腊味制品中组胺、尸胺、腐胺、2-苯乙胺、色胺5种常见生物胺含量的新方法.新方法使用UPLC-MS/MS,与现行国家标准使用液相色谱方法检测相比较,所需时间大大缩短,用内标法定量可减少因前处理过程造成的损失,而且在阳性样品确证以及定量检测准确度方面都更有优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁波		3	3	1.0	1.0