食源性金黄色葡萄球菌的生物被膜形成能力及其基质组成研究

• 作者: 于宏伟 孙纪录 桑亚新 石文琪
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 生物被膜 形成能力 基质组成 蛋白酶K DNase I
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: R378
• 语种: 中文
• DOI: 10.13320/j.cnki.jauh.2015.0112

摘要

为了控制食品生产环境中金黄色葡萄球菌生物被膜污染，对分离自河北省不同食物样品的33株金黄色葡萄球菌的生物被膜形成能力及其基质组成进行了研究。首先，使用微效价板培养生物被膜，结果表明，在培养24和48 h后，分别有13和16个菌株形成了强弱不同的生物被膜，其中，生牛乳来源的菌株产生物被膜能力较强。然后，分别使用蛋白酶K和DNase Ⅰ处理不同菌株的生物被膜，结果表明，在所有菌株的生物被膜基质中，都含有蛋白质和DNA组分，但是在大多数菌株的生物被膜基质中，蛋白质是一种重要的组分，而DNA不是一种主要组分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	于宏伟	河北农业大学食品科技学院	73	542	13.0	20.0
3	孙纪录	河北农业大学食品科技学院	56	595	14.0	23.0
4	石文琪	河北农业大学食品科技学院	4	8	2.0	2.0