玛卡功能作用及开发利用研究进展

• 作者: 姜立科 张仁堂 李光学 李春雷 董浩
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 玛卡 玛卡烯 玛卡酰胺 功效 加工
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 字数: 1945字
• 语种: 中文

摘要

综述了玛卡的功能特性及其药用功效,阐述了玛卡的开发利用现状及开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张仁堂	山东农业大学食品科学与工程学院	53	272	11.0	14.0
2	董浩	山东农业大学食品科学与工程学院	13	113	6.0	10.0
3	姜立科	山东农业大学食品科学与工程学院	2	19	2.0	2.0