2014年淮安市市售牛乳中β-内酰胺酶残留状况调查

• 作者: 侯海燕 刘纯成 刘靓
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: β-内酰胺酶类/分析 药物残留物/分析 食品污染/分析 乳/化学
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 567-568,571
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解淮安市市售牛乳中β-内酰胺酶残留状况.方法 按照卫生部顽布的“乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物检验方法——杯碟法”检测乳制品中的β-内酰胺酶.结果 86份牛乳样品中β-内酰胺酶的总检出率为16.3％.不同采样点中,订奶点β-内酰胺酶的检出率最高(38.1％),超市最低(5.8％),检出率差异具有统计学意义(x 2=11.541,P＜0.05).不同包装中,袋装乳β-内酰胺酶的检出率最高(28.0％),瓶装乳最低(9.1％).结论 淮安市牛奶中违法添加β-内酰胺酶的情况比较严重,相关部门应加大监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘靓	淮安市疾病预防控制中心检验科	21	31	3.0	4.0
2	刘纯成	淮安市疾病预防控制中心检验科	33	88	5.0	8.0
3	侯海燕	淮安市疾病预防控制中心检验科	20	39	3.0	5.0