日研发“不流泪洋葱”未决定是否上市

• 作者: 车成
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 农学
• 关键词: 洋葱 《日本经济新闻》 研发 上市 食品公司 商品化 科学家 泪腺
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: S633.2

摘要

据日本《日本经济新闻》报道，日本好侍食品公司成功研发出一种在切开时几乎不刺激泪腺的洋葱。通过特殊技术减少催泪成分，并且几乎感觉不到辣味。这种洋葱可直接切成厚片生吃，可以完整摄入洋葱的营养，手上还不会留下异味。该公司称，还未决定是否将这种洋葱商品化。科学家表示，其已设法抑制切洋葱时会产生的一种物质，以减少使人流泪的气体产生。