对虾药膳方供君选

• 作者: 李霖浩
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 美味菜肴
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

对虾,又叫大虾,大明虾等,对虾的得名,并非因为它们雌雄成双,而是市场上常把它们成对出售,习惯上称为对虾,学名叫中国对虾或东方大虾;新鲜的对虾晶亮透明,如冰雕玉刻,故又叫明虾.对虾个大体肥,肉色洁白晶莹,细腻嫩滑,鲜美可口,营养丰富. 据化验,每100g鲜对虾含蛋白质20.6g,脂肪0.7g,碳水化合物0.2g,钙35mg,磷150mg,铁0.1mg,维生素A 360个国际单位,此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等.