SNP标记分型与品质分析联合的麦芽纯度及品种真实性鉴定

• 作者: 张京 张利莎 徐东东 王德良 董国清 袁兴淼 谷方红 郭刚刚
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: SNP分子标记 麦芽纯度检测 基因型和品质联合分析 品种真实性鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 深度
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 字数: 3966字
• 语种: 中文

摘要

大麦麦芽是啤酒酿造的主要原料,大麦品种的品质特性是制定耘应的生产加工工艺的依据之一,而麦芽纯度则直接影响麦芽原料的均一性以及最终啤酒品质.因此,本研究针对目前国内麦芽生产中存在的麦芽原料纯度和品种真实性无法及时准确判定的现状,对某啤酒厂送检的两份标注的麦特卡夫的麦芽样本,同时开展了基因型和品质分析.结果表明,通过基因型和品质的联合检测,不仅可以快速确定麦芽纯度,同时还能够对品种的真实性做出判断,为企业进行麦芽原料采购和品质监测提供依据.