VD3-β-环糊精包合物的制备及质量评价

• 作者: 刘岩 刘玉璇 国大亮 张世川 李亚楠 潘超 魏雪仙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: VD3 β-环糊精 包合物 评价
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3327字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究VD3-β-环糊精包合物的制备工艺并考察包合物的有关性质.方法:以包合率为评价指标采用正交试验设计对VD3-β-环糊精包合物的制备方法进行工艺优化,利用IR、1H-NMR鉴定包合物的形成,并考察包合物的稳定性及相对生物利用度.结果:试验证明β-环糊精包合VD3的最佳工艺为β-环糊精与VD3的投料比为15∶1,在80℃条件下搅拌5h;IR、1H-NMR分析证明了包合物的形成;同时包合物提高了原VD3的稳定性及生物利用度.结论:VD3-β-环糊精包合物稳定性及生物利用度明显提高,该方法具有较高的实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘岩		56	254	10.0	14.0
2	国大亮		42	259	9.0	14.0
3	潘超		7	33	3.0	5.0
4	刘玉璇		26	157	7.0	12.0
5	李亚楠		11	48	4.0	6.0
6	魏雪仙		4	15	3.0	3.0
7	张世川		4	21	3.0	4.0