环介导等温扩增技术快速检测肉中沙门氏菌

• 作者: 周文琦 姜毓君 庞心怡 柴云雷 满朝新 赵玥明 闫天文 韩建春
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 环介导等温扩增 沙门氏菌 肉
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 字数: 2891字
• 语种: 中文

摘要

应用环介导等温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)建立了一种快速、高效、灵敏的肉中沙门氏菌的检测方法.针对沙门氏菌的属特异性基因invA设计2对引物,对人工污染肉样以及实际肉样分别进行检测.结果表明:所建立的LAMP反应能够特异性的检测沙门氏菌,对沙门氏菌纯菌的检测灵敏度为普通PCR的100倍,可达到9.8×100CFU/mL.LAMP检测人工污染沙门氏菌肉样的检测限为9.8×101 CFU/mL.因此,本实验利用LAMP建立的沙门氏菌检测方法具有快速、灵敏、特异、操作简便的特点,具有广泛发展前景.