非水滴定法测定瓜子中糖精钠

• 作者: 仲晓萌 刘超 李淑荣 罗红霞 黄广学
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 非水系滴定法 糖精钠 检出限
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 199-202
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 字数: 3115字
• 语种: 中文

摘要

瓜子是我国最具传统特色、历史最为悠久、美味可口的炒货食品.在加工瓜子的过程中,为了赋予瓜子独特的风味,降低生产成本,常添加甜味剂——糖精钠代替蔗糖.本文提供了一种测定瓜子样品中糖精钠的方法:试验在22土2℃条件下,用冰醋酸提取瓜子样品中的糖精钠,以结晶紫作指示剂,用高氯酸标准溶液进行滴定.对样品进行加标回收试验,测得回收率在95％ ～ 110％之间,方法检出限为0.504mg/kg.方法用于瓜子样品中的糖精钠的测定,测得结果的相对标准偏差在1.62％ ～ 6.25％之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红霞		132	460	11.0	16.0
2	刘超		14	14	3.0	3.0
3	李淑荣		56	167	8.0	10.0
4	黄广学		35	46	4.0	5.0
5	仲晓萌		2	3	1.0	1.0