浅论新形势下应用型烹饪人才培养模式构建

• 作者: 朱莉
• 来源期刊: 职业
• 关键词: 烹饪人才 应用型人才 培养模式
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 专业建设
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 字数: 3430字
• 语种: 中文

摘要

随着生活质量的提高,人们对餐饮业的重视和要求也逐渐提高.现代餐饮企业需要的不仅是厨艺优秀的厨师,而且是理解烹饪、了解烹饪历史、敢于创新思维的烹饪人才.新形势对烹饪学校培养目标提出了更高的要求:帮助学生成为应用型烹饪人才.本文通过分析社会对烹饪人才的需求量和专业培养现状,对现代烹饪学校所应采用的培养模式进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱莉	北京联合大学旅游学院	10	8	2.0	2.0