造碎率对干法再造烟叶品质的影响

• 作者: 刘刚 刘熙 周瑾 曾健 杨涛 梅建华 邓志斌 靖德军 饶国华
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 干法再造烟叶 造碎率 致香成分 感官质量 品质
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧? 兽医
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: TS452
• 字数: 3287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2015.04.035

摘要

对干法再造烟叶切丝后，设计并制备不同造碎率(理论值分别为0、2%、4%、6%、8%、10%、12%)的样品，研究造碎率对干法再造烟叶品质的影响，以指导干法再造烟叶的生产。结果表明，在造碎率≤8.36%时，造碎对干法再造烟叶的化学指标、烟气指标、致香成分和感官质量评价均无明显影响；超过8.36%后，造碎对干法再造烟叶的化学指标、烟气指标和致香成分无明显影响，但使其感官质量水平明显下降。因此，在干法再造烟叶的实际生产中，应确保产品造碎率低于8.36%。