炖汤滋补效果最佳

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

文小敏说,据史书记载:“岭南之地,暑湿所居.粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤.” 广东人“宁可食无菜,不可食无汤”.将食物煲成汤喝对健康大有裨益,古人早己懂得喝汤是保持精力、恢复体力最有效的方法之一,早在三千多年前就知道让产妇喝鸡汤调补身子了;经营养专家研究,汤对增进人类健康的作用非常大,因为汤以水为主要成份,大多数的营养素都可溶于水中,而它们又极易被人体消化吸收,用动植物煮成的汤类具有很高的营养价值.