上海市松江区居民食物摄入频率研究

• 作者: 姚春霞 黄丽
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 食物频率法 logistic回归分析 居民
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1049-1051
• 分类号: R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解上海市松江区居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后有针对性地开展营养教育和促进工作提供依据.方法 采用多阶段分层随机抽样的方法,在上海市松江区抽取424名居民作为研究对象,运用半定量食物频率法调查15岁及以上居民,用入户调查的方法对研究对象调查近3个月的各类食物摄入频率和摄入量.采用评分方法评价该区居民的膳食质量,采用多因素logistic回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素.结果 松江区居民膳食结构欠合理,谷类、蔬菜类、鱼虾类、畜禽肉类摄入频率较高,得分均在3.5分以上,水果类、豆类、蛋类和奶类次之,蔬菜、水果以及奶类的摄入量与中国居民膳食宝塔推荐量相比仍有较大差距.影响居民食物摄入频率的主要影响因素是文化程度、性别、职业和收入水平.结论 目前松江区居民的膳食存在着蔬菜、水果和奶类摄入不足的问题,应针对不同人群开展营养宣教,以建立居民合理营养的健康观念.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚春霞		20	16	2.0	3.0
2	黄丽		21	51	5.0	5.0