上海市居民食用水产品的镉暴露水平概率评估

• 作者: 刘弘 吴春峰 方亚敏 秦璐昕 罗宝章 蔡华 袁微嘉
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 镉 水产品 膳食暴露 概率评估 风险评估
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 93-97
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解上海市售水产品中镉污染状况及居民水产品食用情况,掌握本市居民食用水产品的镉暴露水平,评估水产品中镉污染对人体健康危害的风险. [方法]以分层随机抽样的方法,采集水产品样品428件,用石墨炉原子吸收光谱法进行样品检测；采用多阶段分层随机抽样的方法,应用食物频率表法调查本市2630名居民的水产品食用情况；应用膳食摄入量评估模型和Crystal Ball软件进行镉暴露的评估. [结果]上海市售水产品中镉含量平均值为0.038 3 mg/kg,淡水鱼、海水鱼、甲壳类、软体类水产品中镉含量平均值分别为0.008 2、0.0168、0.0469、0.091 0 mg/kg;上海市居民对该4类水产品的平均日消费量分别为21.78、10.85、28.43、3.81 g/d;青年人淡水鱼和甲壳类水产品消费量较高,平均值分别为29.38g/d和39.37g/d,中年人海水鱼消费量较高,平均值为15.96g/d,老年人、幼儿各类水产品消费量均较低.本市居民食用水产品镉摄入量的95％可信区间为(0.00,0.12)mg/周,4.80％的居民镉摄入量超出暂定每周容许摄入量(PTWI).幼儿、未成年、青年、中年及老年人镉摄入量的第97.5百分位数分别为0.05、0.13、0.10、0.15和0.14mg/周. [结论]上海市居民食用水产品镉暴露水平偏高,4.80％的居民存在镉的健康危害风险,尤其是幼儿及未成年人.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘弘		75	774	16.0	24.0
2	吴春峰		26	317	11.0	17.0
3	方亚敏		22	211	9.0	14.0
4	罗宝章		13	99	5.0	9.0
5	蔡华		6	28	3.0	5.0
6	秦璐昕		8	147	6.0	8.0
7	袁微嘉		6	142	6.0	6.0