美系大白猪繁殖性能与胴体品质影响因素探讨

• 作者: 墨锋涛 张建亭 牛向昭 胡慧艳 贾青 赵思思 陶文欢
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大白猪 繁殖性能 屠宰性能 肉质品质
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧? 兽医
• 页码范围: 138-141
• 页数: 4页
• 分类号: S828.8
• 字数: 2772字
• 语种: 中文

摘要

为研究美系大白猪不同胎次、配种季节对繁殖性能，不同体质量阶段对屠宰性能及肉品质的影响，对美系大白猪不同胎次、配种季节初生仔猪体质量、窝总产仔数等进行统计分析。结果显示：美系大白母猪胎次对窝总产仔数、初生仔猪体质量均有显著影响，其中第4胎次比第1、第7胎次平均窝总产仔数分别提高1.02头和0.87头(P<0.05)；第1、4、5胎次初生仔猪体质量均显著低于第2、3胎次；配种季节对大白猪窝总产仔数有显著影响，其中冬季进行配种的平均窝总产仔数比夏季、秋季进行配种分别提高0.63头和0.53头( P<0.05)。在屠宰性能上，屠宰体质量120 kg与80 kg、100 kg的屠宰率、肾脏质量差异达到极显著水平( P<0.01)；板油质量、脂肪率及骨率差异达到显著水平(P<0.05)；其他胴体性状之间差异均不显著(P>0.05)。大白猪的肉质性状(肉色、大理石纹、肌内脂肪)随屠宰体质量的增加呈上升趋势；100 kg和120 kg屠宰时大理石纹评分分别比80 kg屠宰时增加0.67、0.65；肉色、pH值、肌内脂肪含量在不同屠宰体质量间均无显著差异。结果表明，胎次、季节对大白猪的繁殖性能有显著影响，屠宰体质量对屠宰率、脂肪率、骨率及大理石纹有显著影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾青	河北农业大学动物科技学院	107	516	11.0	18.0
5	胡慧艳	河北农业大学动物科技学院	32	55	4.0	4.0
6	赵思思	河北农业大学动物科技学院	27	58	4.0	4.0
7	墨锋涛	河北农业大学动物科技学院	24	85	5.0	7.0
8	陶文欢	河北农业大学动物科技学院	5	15	3.0	3.0