美系大白猪不同育肥阶段生长性能与胴体品质研究

• 作者: 墨锋涛 张建亭 牛向昭 胡慧艳 贾青 赵思思 陶文欢
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 大白猪 生长性能 屠宰性能 肉质品质
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: S813.9
• 字数: 2325字
• 语种: 中文

摘要

本文主要对不同育肥阶段大白猪平均日增重、屠宰性能、胴体品质进行了测定.结果显示,育肥阶段在30～80 kg平均日增重最低,30～100 kg最高,且达到显著水平(P＜0.05).在屠宰性能上,大白猪胴体重、屠宰率、板油重、肾脏重随屠宰体重的增加而呈上升趋势,骨率、皮率呈下降趋势,且在120 kg屠宰时屠宰率、肾脏重均高于80 kg、 100kg,差异极显著(P＜0.01);脂肪率差异显著(P＜0.05);瘦肉率、骨率、皮率之间差异均不显著(P＞0.05).在肉质性状上,肉色、大理石纹、肌内脂肪含量随屠宰体重的增加而呈上升趋势;100kg、120 kg屠宰时大理石纹分别比80 kg高0.67和0.69,差异显著(P＜0.05),其他肉质性状与屠宰体重均无显著关联(P＞0.05).结果表明,育肥阶段在30～ 80 kg时平均日增重、屠宰率、大理石纹均较低,为获得较快生长速度,较好的屠宰性能和肉品质,上市屠宰体重在100～ 120 kg较为适宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾青	河北农业大学动物科技学院	107	516	11.0	18.0
5	胡慧艳	河北农业大学动物科技学院	32	55	4.0	4.0
6	赵思思	河北农业大学动物科技学院	27	58	4.0	4.0
7	墨锋涛	河北农业大学动物科技学院	24	85	5.0	7.0
8	陶文欢	河北农业大学动物科技学院	5	15	3.0	3.0