持续高温对育肥猪不同部位脂肪代谢的影响

• 作者: 冯京海 吴鑫 张敏红 苏红光 贾安峰
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 持续高温 育肥猪 脂肪组织 脂肪代谢
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧?兽医?资源昆虫
• 页码范围: 952-958
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2015.05.13

摘要

【目的】研究持续高温对育肥猪脂肪代谢的影响并初步探讨影响的机制。【方法】选用16头（79.6±1.2）kg的健康杜长大阉公猪，随机分为2个处理组，分别饲养于（30±0.5）℃（高温组）和（22±0.5）℃（常温组）的环控舱内，单笼饲养，自由采食和饮水。环控舱内温度在21 d试验期内保持不变，湿度控制在(55±5)%，每天光照14 h，舱内持续均匀通风。试验期满屠宰，宰前12 h禁食，自由饮水。【结果】和常温组相比，高温组育肥猪胴体重和皮下脂肪厚有所降低，但并不显著（P＞0.10）；与常温组相比，高温组育肥猪背部皮下脂肪占胴体的比例无显著变化（P＞0.10），肾周脂肪占胴体的比例有提高趋势（+22.06%；P=0.07），背最长肌（LM）脂质含量有降低趋势（-22.39%；P=0.08），表明持续高温对猪不同部位脂肪沉积的影响存在差异。持续高温显著降低育肥猪背部皮下脂肪和肾周脂肪中苹果酸酶（ME）活性（P＜0.05）和脂肪酸合成酶（FAS）活性（P＜0.05），显著降低LM中乙酰辅酶A羧化酶（ACC）（P＜0.01）和FAS（P＜0.05）的含量，显著降低肝脏中FAS活性（P＜0.01）， FAS、ME 和 ACC 为脂肪酸从头合成过程中的关键酶，上述结果表明，持续高温抑制育肥猪不同组织脂肪酸的从头合成。持续高温对3个不同部位脂肪中激素敏感脂酶（HSL）的含量无显著影响（P＞0.10）。持续高温对育肥猪皮下脂肪中脂蛋白酯酶（LPL）含量无显著影响（P＞0.10），显著升高肾周脂肪中LPL含量（P=0.05），显著降低LM中LPL含量（P=0.05），持续高温对上述3个部位脂肪组织中LPL含量的影响规律与这3个部位脂肪沉积的影响规律相一致，表明持续高温可能通过调控LPL的含量，影响育肥猪不同部位脂肪的沉积。持续高温降低LM前部（P＜0.05）和后部（P＜0.01）的L（+）-β-羟脂酰CoA脱氢酶（HAD）的活性，HAD是脂肪酸β-氧化过程中的关键酶，上述结果表明，持续高温抑制育肥猪骨骼肌中脂肪酸的氧化供能。持续高温极显著升高LM中cAMP含量（P＜0.01），对肾周脂肪和背部皮下脂肪中cAMP含量无显著影响（P＞0.10）。持续高温显著升高血浆中非酯化脂肪酸（NEFA）的浓度（P＜0.05），有升高极低密度脂蛋白（VLDL）浓度的趋势（P=0.07），对总胆固醇(CHOL)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度无显著影响(P＞0.10)。【结论】持续高温对育肥猪不同部位脂肪沉积的影响存在差异。环境高温可能通过影响LPL的含量，调控脂肪酸的摄入，影响育肥猪不同部位脂肪的沉积。环境高温抑制皮下脂肪、肾周脂肪、LM和肝脏组织中脂肪酸的从头合成，但同时也抑制骨骼肌组织中脂肪酸的β-氧化，这可能导致血浆中NEFA浓度升高，并在肝脏重新酯化、组装为VLDL，被脂肪组织重新摄入，但血浆中NEFA和VLDL升高的机制尚需进一步研究。