蔬菜中的天然毒素离你并不遥远

• 作者: 李倩 柳琪 腾葳
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 天然毒素 植物毒素 秋水仙碱 蔬菜 次生代谢产物 鲜黄花菜 有毒物质 毒效应
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3

摘要

由植物产生，能引起人和动物致病的有毒物质称为植物毒素。植物毒素可引起急性、慢性、遗传、癌变等多种中毒效应。目前已知的植物毒素有1000余种，绝大部分属于植物的次生代谢产物。鲜黄花菜 鲜黄花菜的花、根部中含有较多的秋水仙碱及天门冬碱。秋水仙碱进入人体后易积蓄，被氧化成剧毒的二秋水仙碱。