食品中多溴联苯醚检测技术研究进展

• 作者: 李皖豫 沈晓芳 缪文彬 蒋伟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 多溴联苯醚 预处理 检测技术 食品安全评估
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4878-4882
• 页数: 5页
• 字数: 3930字
• 语种: 中文

摘要

多溴联苯醚是一种持久性环境污染物，在环境介质中广泛分布，可通过食物链富集，对人体健康产生危害，因此建立有效检测食物中多溴联苯醚的方法，对食品安全风险评估具有重要意义。由于多溴联苯醚种类繁多、含量极低以及食品基质的复杂性，研究者们在积极探索简单高效的前处理技术以及高灵敏分析检测方法。本文从食物样品分布、预处理方法及检测技术等方面对这些方法进行简要介绍和比较，为进一步开展食品多溴联苯醚分析研究工作提供理论参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈晓芳	江南大学食品学院	37	82	5.0	7.0
2	缪文彬		15	40	4.0	5.0
3	蒋伟		30	55	4.0	5.0
4	李皖豫	江南大学食品学院	3	4	2.0	2.0