2011-2013年广西龙州县食品微生物污染检测结果

• 作者: 周彦伶 陈兵 麻红亮
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 微生物污染 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 748-750
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 调查龙州县各类食品受微生物污染情况,为预防食源性疾病提供依据.方法 按照2011-2013年国家食源性疾病监测工作手册进行采样和检测.结果 3年共检测样品317份,总合格率为76.97％.在41份米粉米线盒饭、学生营养餐中检出致病菌12株,检出率为29.27％;在61份熟肉制品中检出致病菌6株,检出率为9.84％.桶装纯净水矿泉水、熟肉制品、学校饮用水的菌落总数和熟肉制品、鲜榨果蔬汁、米粉米线盒饭的大肠菌群合格率低.2011年菌落总数、大肠菌群、霉菌和致病菌检出合格率分别为76.67％ (46/60)、70.24％(59/84) 、91.67％(22/24)、90.63％(87/96);2012年致病菌检出率为5.56％;2013年菌落总数、大肠菌群和致病菌检出合格率分别为63.83％(60/94)、82.98％(78/94)、9.47％(124 /131).结论 龙州县抽检的食品受微生物污染严重,应加强对各类食品微生物污染的监测,并采取相应的预防控制措施,防止食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈兵		3	6	2.0	2.0
2	周彦伶		2	6	2.0	2.0
3	麻红亮		1	4	1.0	1.0