数据从餐桌“跑”到后厨

• 作者: 黄瀚玉
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 经济
• 关键词: 眉州 宋海 东坡 大后 采购流程 餐饮集团 食材 中式快餐 开中 连锁餐饮
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: F832.39

摘要

<正>期货方式管理采购规模变大后,开中餐馆也不再是一件简单的事。"现在我们是期货管理。"眉州东坡集团采购中心总经理宋海鹏说。9年前,在外企做销售的宋海鹏被眉州东坡集团董事长王刚挖了过来。这家主打川菜的中餐连锁企业如今有108家门店。由于规模较大,王刚让宋海鹏规范公司的采购流程,"期货管理"就是其