《本草纲目》重药食调养(三十)

• 作者: 周贻谋
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 资养通鉴
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

《本草纲目》谷部收有蚕豆和豌豆,这是两种常见的食用豆,也有一定的保健价值.下面略作介绍. 蚕豆为豆科植物蚕豆的种子.我国大部分地区均有种植.夏季采收未成熟或已成熟的荚果,除去荚壳,鲜食或晒干备用.本品又名胡豆,也叫罗汉豆(鲁迅小说中多采用此名).李时珍解释说:“豆荚状如老蚕,故名.王祯农书谓其蚕时(指夏季)始熟(种子成熟),故名,亦通.”又引《太平御览》说,西汉张骞出使西域时,始得此豆种归,故名胡豆.言蚕豆味甘、微辛而性平,能快胃,和脏腑.