东北山林放养野猪与大白猪肉质比较研究

• 作者: 付博 吴赛辉 张冬杰 彭福刚 李忠秋 汪亮 王文涛 郭镇华 马红
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 山林放养 野猪 大白猪 肉质 分析
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 特养园地
• 页码范围: 115-116
• 页数: 2页
• 分类号: S828|S815.1
• 语种: 中文

摘要

为了比较山林放养野猪与大白猪的肉质,试验选择山林放养体重为80 kg的纯种野猪与圈养育肥体重达100 kg的大白猪进行屠宰性能测定.结果表明:野猪的瘦肉率显著高于大白猪(P＜0.05),但产肉性能较大白猪差,同时两者物理肉质性状除pH24值外,其他差异均显著或极显著(P＜0.05或P＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付博	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	41	61	4.0	6.0
2	马红	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	47	168	7.0	10.0
3	李忠秋	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	63	487	11.0	20.0
4	王文涛	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	77	68	5.0	5.0
5	张冬杰	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	87	157	6.0	7.0
6	郭镇华	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	14	70	4.0	8.0
7	吴赛辉	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	34	69	4.0	7.0
8	汪亮	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	52	117	6.0	7.0
9	彭福刚	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	34	33	3.0	4.0