胡萝卜与西洋参莫厚此薄彼

• 作者: 袁秉煃
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜,营养学家对它的营养价值评价非常高.它所含的营养素中,以胡萝卜素最突出,胡萝卜素会在体内分解为维生素A.维生素A除了维持正常视觉功能外,还兼具正常生长、生殖和抗感染等许多生理功能. 人体的某些组织(如角膜、小肠和气管上皮)的细胞膜表面的蛋白主要为糖蛋白,免疫球蛋白也是糖蛋白,它的合成离不开维生素A,所以,维生素A的营养状况与免疫功能相关.