香甜玉米入馔香

• 作者: 赵德贵
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 甜玉米 化学致癌物质 现代医学研究 抑制肿瘤生长 营养平衡 人体免疫力 促进肠蠕动 纤维蛋白
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

玉米是一种常见的大众食品，具有低脂肪、高纤维蛋白。富含维生素等特点，长期食用能增强人体免疫力，促进人体健康，是一种较理想的营养平衡食品，单独食用即可获得较全面的营养，被营养学家称为“黄金谷物”。 现代医学研究表明，玉米中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米中含有大量的赖氮酸，可抑制肿瘤生长。玉米中的硒元素能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米中丰富的纤维素能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。