袋泡清火排毒凉茶的研制及冲泡条件优化

• 作者: 范玮 范露
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 袋泡凉茶 清火排毒 冲泡条件
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 233-235,258
• 页数: 4页
• 分类号: S509|TS272.5
• 字数: 3219字
• 语种: 中文

摘要

[目的]以中草药药材开发袋泡清火排毒凉茶.[方法]以菊花、甘草、决明子、陈皮、枸杞、淡竹叶、红花7种中草药为原料研制清火排毒凉茶,研究了药材粒度、风味及冲泡条件.[结果]7种药材粒度为20～60目时水浸出物较多,采用定量为22 g/m2的滤纸包装凉茶,按照料水比1∶125 g/ml加入100 ℃水冲泡10 min,凉茶感官品质最佳.袋泡凉茶的水分为8.5％,总灰分为3.0％,水浸出物为37.4％,各项指标均符合国标要求.[结论]研究可为中草药的开发利用以及袋泡凉茶的多元化发展提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范露	华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院	22	108	6.0	9.0
2	范玮	华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院	1	1	1.0	1.0