不同品种南瓜多糖含量测定及比较

• 作者: 彭丽华 许舒雯 陈龙胜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 南瓜 多糖 含量测定
• 年，卷（期）: 2015,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 149-150
• 页数: 2页
• 分类号: S642.1
• 字数: 2018字
• 语种: 中文

摘要

[目的]测定并比较不同品种南瓜多糖含量,筛选出多糖含量最高的品种.[方法]采用无水乙醇去除南瓜色素,通过水提法获得南瓜多糖溶液,蒽酮-硫酸比色法测定34个品种南瓜中多糖含量,比较各品种南瓜多糖含量的差异性.[结果]试验表明,蒽酮-硫酸法测定南瓜多糖含量的精密度试验RSD值为1.35％,稳定性试验RSD值为2.24％,加样回收率平均值为100.41％、RSD值为1.51％.分析得出不同品种南瓜的多糖含量差异较大,其中中国南瓜♂的多糖含量最高,为74.11 mg/g;JHX-20的多糖含量最低,为13.42mg/g.[结论]研究可为南瓜新品种开发和培育提供有效的科学依据,为南瓜多糖产品的开发利用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈龙胜		17	84	6.0	8.0
2	许舒雯		8	33	3.0	5.0
3	彭丽华		3	12	2.0	3.0