枣树不同品种、发育时期和器官的水溶性多糖含量研究

• 作者: 任海燕 李登科 杜学梅 梁芊 王永康 赵爱玲 隋串玲
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 枣 品种 部位 时期 多糖
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1040-1043
• 分类号: S665.101
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2012.10.06

摘要

以24个枣品种为试材,用苯酚-硫酸法测定分析了鲜枣白熟、脆熟和完熟3个发育时期的果肉、果皮、叶片和吊梗4个器官的水溶性多糖含量,并利用SAS软件对所测定的数据进行分析处理.结果显示,(1)水溶性多糖含量在枣的不同器官间存在极显著差异,综合24个品种在不同发育时期的水溶性多糖含量的平均值,果肉中含量最高,平均为124.06 mg/g,吊梗中含量最低,平均为8.63 mg/g.(2)对比24个品种水溶性多糖含量在不同发育时期的平均值,完熟期枣果实中水溶性多糖含量最高,平均为66.21 mg/g;白熟期含量最低,平均为48.78 mg/g.(3)水溶性多糖含量在测试的24个枣品种间存在显著差异,太谷壶瓶枣果实水溶性多糖含量最高,达134.17 mg/g;南京鸭枣最低,为69.53 mg/g.(4)随着枣果成熟度的提高,枣果肉、果皮、叶片等部位的水溶性多糖含量呈上升趋势,至完熟期达到最高,且完熟期果肉的水溶性多糖含量极显著高于其他发育时期和器官.(5)相同品种的水溶性多糖含量在不同地域间的差异很小；而不同年度间的差异较大,但不同年度的水溶性多糖在品种及发育时期间的含量变化规律基本一致.