不同品种姬松茸菌丝体蛋白质和水溶性多糖含量的研究

• 作者: 刘宇 孟莉莉 王守现 王贺祥 耿晓丽 许峰 赵爽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 姬松茸 蛋白质 水溶性多糖 二奎林甲酸(BCA) 苯酚-硫酸法
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 121-122,126
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

研究目的在于筛选出性质优良的姬松茸品种.首先对本实验室保藏的姬松茸4个品种进行了菌丝发酵,并通过二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了菌丝体的蛋白质和水溶性多糖含量.结果表明:姬松茸7号的蛋白质含量占菌丝体鲜重的5.41%,其水溶性多糖含量占菌丝体干重的1.499%,是4个品种中蛋白和多糖含量相对较高的品种,值得对其进行深度开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贺祥	中国农业大学农业生物技术国家重点实验室	42	360	12.0	16.0
2	刘宇	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
3	赵爽	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
4	许峰	北京农林科学院植保环保研究所	11	59	6.0	7.0
5	孟莉莉	北京农林科学院植保环保研究所	10	52	5.0	7.0
6	王守现	北京农林科学院植保环保研究所	11	61	6.0	7.0
7	耿晓丽	北京农林科学院植保环保研究所	2	19	2.0	2.0