贵州辣椒的8种吃法

• 作者: 袁修美
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

贵州人嗜辣成癖,辣椒佐餐几乎是餐餐必备.在贵州,辣椒的吃法也是多种多样,可将生辣椒炒菜吃,可把辣椒晒干制成辣椒面或辣椒酱拌菜蘸着吃……归纳起来常见的吃法大致有以下8种: 1.油辣椒 将菜油煎沸,注入预先备好的辣椒面搅拌,炸成红色的油辣椒.把做好的油辣椒放在碟中蘸菜吃,主要是吃辣椒的“辣”.