名贵海味各有营养缺憾食物多样化才是王道

• 作者: 李汉华
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

名贵海味各有营养缺憾 南方医科大学附属南方医院临床营养中心副主任医师史琳娜指出,这些名贵海味之所以被普通人认为是高营养食物,主要是因为具有“高蛋白、低脂肪”的特点,但从营养学角度说却各有缺陷. 鲍鱼 鲍鱼的蛋白质含量并没有人们想象中的那么高,与普通鱼类或海虾相当,但所含的胆固醇含量非常高,对于心脑血管疾病的患者而言,吃得多反而伤身.如果从矿物质的含量来看,鲍鱼还真是不错,铁和钙的含量极其丰富,只不过这是各种贝类食物的共同特点,并不是鲍鱼独享的优势.